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桃胶西米牛奶羹

2022-11-16 来源:《广州日报》

  原料:桃胶10克、西米10克、沙参20克、牛奶500毫升、红枣4枚、枸杞3克、冰糖、水适量。


  烹调方法:桃胶提前5小时浸泡发开,沙参洗净。西米清洗干净,在锅中倒入清水1升,将桃胶、沙参放入锅中,武火煮开后放入西米,随即改为文火继续煮15分钟,一边煮一边搅动避免粘锅。煮至西米稍微有一点白点时放入枸杞、红枣、牛奶及适量冰糖,煮2分钟后关火,加盖闷15分钟后即可食用。


  营养特色:秋季汤水一般都讲究个“润”字,此时食用清爽的滋润汤羹是非常舒服的。桃胶是低蛋白、低脂肪食物,主要成分是可溶性的膳食纤维。桃胶不属于胶原蛋白也不含玻尿酸,并没有美颜功效。但它具有促进肠道蠕动、缓解干燥的作用。沙参甘凉,具有清热滋阴润燥的功效。牛奶也是滋润之品,可以生津润肠。桃胶、沙参、牛奶搭配起来有秋季润燥的效果,点缀上红枣、枸杞、西米,可谓色香味俱全,老少皆宜。由于此甜羹含有糖分,糖尿病人群不建议食用。



编辑:黄 敏

审核:袁 野