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芋头鸭腿煲

2022-11-17 来源:《西海都市报》

  原料:鸭腿2个、芋头1小盘、姜1小块、红辣椒3个、花椒少许、高度白酒1勺、酱油1勺、葱花、植物油、食盐适量。


  做法:1.烧热锅倒入适量的植物油,放芋头块进锅,将其煎至表面微微发黄后盛出来。2.锅中放少许底油,加入鸭腿块快速煸炒,煸炒干水分后加入姜片、花椒等继续翻炒。3.倒入少许高度白酒和酱油进锅翻炒,再加入之前煎过的芋头块翻炒。4.倒入适量清水,加盖炖煮25分钟。5.加入少许盐和胡椒粉调味,大火收汁。6.盛入煲中,撒上葱花和红辣椒圈即可上桌。


  美食特点:俗话说,“秋冬进补,来年打虎”。想要食补,就不妨多补充些优质蛋白,吃肉就是不错的选择。不过秋天气候特别干燥,因此秋季最适合吃的肉类非鸭肉莫属。秋天气候干燥,吃些凉性的鸭肉,不仅能起到滋补的作用,而且还能祛火除燥。同时,秋天也是芋头大量上市的季节,常吃能增强机体免疫力。而且芋头口感绵软香糯,容易消化,与鸭肉是绝配。



编辑:黄 敏

审核:袁 野