牛肉窝窝头和糖醋丸子，色香味俱全，动手做起来

乔家牛肉窝窝头

精选食材:平遥牛肉、玉米面。

主料：自制酱牛肉200克、香芹200克、自制空心窝窝头12个、美人椒20克。

辅料：姜米5克、蒜米5克、葱花10克。

制作方法：

1.将自制牛肉切成花生米大的粒，香芹也切相同大小的段，美人椒切圈待用。

2.将牛肉粒、香芹同时过油，控油，备用。

3.起锅，放油，下小料爆香，下原材料翻炒，下料酒、老抽、蚝油、鸡精、白糖，翻炒均匀，爆出香味，勾薄芡入锅，炒一会儿，再出锅，放入码斗扣入铁板，围上自制窝窝头即可。

老太原糖醋丸子

食材:精五花肉。

制作方法:

1.把精五花肉200克剁碎，搅馅；将适量花椒大料水、盐、胡椒粉一起打匀，加1个鸡蛋、30克淀粉，炸成丸子。

2.把白糖50克、宁化府老陈醋50克、蒜茸少许、番茄酱30克熬成汁，出锅浇到丸子上即可。

来源：山西晚报客户端