春笋腊味焖饭

　　食材：春笋2根、腊肠2根、腊肉150克、大米150克、豌豆80克、干香菇3个、香葱1根、姜末1大勺，生抽、盐、糖、食用油适量。

　　做法：1.将春笋、腊肉、腊肠、泡好的干香菇切成小丁。2.锅中加水烧开，加入淘洗干净的大米，用中大火煮至七成熟（按照配方的量，煮米的时间是水开后中火煮5分钟）。3.将米粒倒出沥干水分备用。4.锅热后加入两大勺食用油，放入姜末、葱花爆香，倒入香菇丁、腊肠、腊肉大火炒出香味。5.放入笋丁、豌豆翻炒均匀。6.倒入沥干的米粒，沿锅边加入两大勺米汤，用筷子插出通气孔，盖上盖子，用小火焖15分钟。7.水分收干后，放入食盐、白糖、生抽翻炒均匀即可。

　　美食特色：俗话说，尝鲜无不道春笋。春笋作为春天的“菜王”，含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。同时，春笋的纤维素含量十分丰富，能够促进消化，还具有健脾补气，化痰止咳的作用。这道春笋腊味焖饭，将广式腊肠里的香气和竹笋的清甜融合起来，加上香喷喷的米饭，真让人唇齿留香。

编辑：黄 敏

审核：袁 野