承包学校食堂好不好干

　　目前，学校食堂外包给餐饮公司的现象十分普遍。餐饮公司获得承包权后，会根据所需对外招商，将一些档口以租金或提点的模式租给餐饮商户。

　　近日，记者以商户身份咨询了武汉某家餐饮公司，其工作人员介绍，在武汉，学校食堂档口的出租大部分是提点模式，少部分是租金模式。“提点的话一般是全部包干，公摊水电等都包含在内，大概是提25~32个点，具体每个学校政策不一样。”所谓提点模式，简单理解就是抽成模式，“提25~32个点”，即商户每收入100元，要拿出25~32元分给承包食堂的餐饮公司。

　　除直接与承包食堂的餐饮公司联系外，商户也可通过一些加盟项目进入学校食堂。记者以加盟者身份从哈尔滨某餐饮项目加盟方了解到，该公司名下加盟店大多都开在高校食堂。加盟者除需向品牌方支付一定金额的加盟费、品牌管理费等费用外，还得向承包食堂的餐饮公司缴纳2万~5万元押金，以及相应的租金或提点金额。

　　那么，学校食堂档口的生意能赚到钱吗？一位在武汉江夏区某学校食堂卖鸡公煲的商户对记者表示，他们是加盟的品牌店，刚做了约一年时间，目前还未回本。“前期光加盟费就交了四五万元，档口是提点模式，水电气等全都算进去提20多个点，赚不到什么钱。”

　　随后，记者又和一位打算转让河南某学校食堂档口的商户杨森（化名）聊了聊。据杨森介绍，他在该校食堂档口是卖米粉、肉夹馍等，一天的营业额2500元左右，除去成本之后能剩下约1000元；周末要低一些。“学校就是人流稳定，平时同学们都是在食堂吃。”杨森介绍，其档口是租金模式，一年租金4万元，每年大概有9个月的营业时间。“我们简单算了下，刨去水电、租金，毛利在45%左右。”

编辑：黄 敏

审核：袁 野