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锅包肉

2024-01-11 来源:山西新闻网

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  材料:里脊肉、胡萝卜、番茄酱、淀粉、白醋、盐、白糖。


  做法:


  1.猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用;


  2.将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁;


  3.将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变得硬爽挺实,捞出,控油;


  4.所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出;


  5.锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀;


  6.放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后撒入香菜即可。



编辑:黄 敏

审核:袁 野