来自GLOBOCAN数据库的数据显示,2020年全球癌症新发病例近1930万例,死亡人数为1000万。新发病例最高的癌症为乳腺癌,其次是肺癌、结直肠癌、前列腺癌和胃癌。而这些癌症也是导致因患癌死亡的主要原因。
要想远离癌症,单就饮食而言,有什么小偏方吗?
首先声明,没有任何一种单一的食物可以超越健康均衡饮食及生活方式,为我们撑起防癌保护伞。因此,任何在防癌领域功效“突出”的食物,其工作效能的发挥,都是以团队战绩为大基础的。
在均衡健康饮食+适度运动+不熬夜的大前提下,确实有一类食品,被医学界和营养学界发现具有降低某些癌症风险的特殊能力。这类食品就是大豆制品。并且,其中效果最突出的是豆腐与豆浆!
最近的研究表明
豆类制品可显著降低癌症风险
今年3月发表在《营养学》杂志上的一篇来自中国团队的荟萃分析研究,共纳入52项豆制品消费研究(包括17项队列研究和35项疾病对照研究),基于44932个病例及861372名参与者,对摄入豆制品与癌症风险之间的关联度,以及豆制品所发挥作用的剂量反应关系进行了分析。
结果发现:
大量摄入豆腐、豆浆类豆制品,可以显著降低癌症风险;
豆腐、豆浆、总豆制品量,分别能将癌症风险降低22%、25%、31%;
每天增加54克上述豆制品,癌症风险可降低11%;
每天增加100克上述豆制品,癌症风险可降低23%;
每天增加150克上述豆制品,癌症风险可降低35%;
每天多吃61克豆腐,癌症风险可降低12%;
每天多喝23克豆浆,癌症风险可降低28%;
其他发酵类大豆产品(大豆酱、味噌汤、纳豆)与癌症风险之间存在关联的证据尚不足。
为何大豆抗癌这么厉害?
因为它们拥有植物雌激素:异黄酮!
异黄酮是让大豆制品有抗癌功效的根本原因。大豆异黄酮又被称为“植物雌激素”,在结构和功能上与雌激素相似,它与雌激素之间存在潜在的协同效应(互帮互助),可通过结合雌激素受体(ERs)发挥雌激素效应,通过雌激素信号通路中的雌激素依赖机制来预防癌症。简单总结就是:发挥雌激素的益处,但没有雌激素副作用。
大豆制品能击退所有癌症吗?
目前主要集中在消化道和妇科癌症
大豆制品的抗癌作用并不能覆盖全部癌种。目前证据相对集中在消化道癌症(主要是胃癌)及妇科癌症(主要是乳腺癌)。
其实,大豆不仅有异黄酮这一神器,还能为我们提供优质的植物蛋白质及膳食纤维。而豆腐和豆腐干同时含有较大含量的钙元素,对于骨骼健康及对抗肿瘤也有益处。大豆所含的不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。这也是为何咱们国家的膳食指南提倡大家经常吃豆制品的原因。
不同年龄的人推荐每周摄入多少大豆?
具体建议如下:
膳食指南推荐摄入量
7至12月龄婴儿:1岁以内,在辅食中引入豆类;13至24月龄幼儿:豆类是优质蛋白质的补充来源;2至3岁儿童,每周吃35至105克大豆;4至13岁儿童,每周吃105克大豆;14岁以上青少年与成人,每周吃105至175克大豆;65岁以上老人,每周吃105克大豆。以上克重,为大豆的生重。
另外,悄悄告诉想要减肥的小伙伴们:用一些非油炸豆制品替代肉类,是可以帮助你们增加饱腹感和早日实现减重目标的。
文字:刘遂谦
编辑:苏东峰
审核:袁 野