椰子鸡汤

　　食材：童子鸡半只、椰汁500克、椰肉50克、清水200毫升、红枣、姜片。

　　做法：1.先把椰汁倒出来，用纱布把杂质过滤一遍。椰汁倒出后，把椰子壳砸开，将椰果肉用刀撬下来。2.把椰果肉清洗一下切成片，一会儿要用来煮鸡。3.把鸡肉清洗干净，放入锅里，再放几片姜片，几颗红枣，还有刚刚切好的椰子肉。然后倒入500克椰汁、200毫升清水，大火将其煮开。4.大火煮开后，转小火再煮半个小时。再用酱油、柠檬汁、小米辣椒调个蘸料，也可按个人口味，在蘸料里加些沙姜和金橘。5.出锅前撒点盐提味，再加点生菜装点即可。

　　美食特色：椰子是夏日的常见水果，其实椰子不但可以喝汁，而且还有几种好吃的做法。比如这道椰子鸡汤，椰子鸡汤比普通的鸡汤好喝，汤汁不腻口，很清爽，有一股醇香的椰汁味。喝了椰子鸡汤，可能再也不想喝普通鸡汤了。

编辑：黄 敏

审核：袁 野