砂仁陈皮牛肉汤

　　材料：黄牛肉（里脊）200克，砂仁1个，陈皮1小瓣、食盐适量（2人份）。

　　烹调方法：把黄牛肉洗净，剁成肉泥。然后把肉泥、砂仁、陈皮一同放入炖盅内，加500毫升清水，盖上盖隔水炖1小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：夏天很多人都爱躲在空调房内，吃的冷食冷饮也不少，所以容易受寒气侵犯。这道牛肉汤里的牛肉是黄牛肉，因为黄牛肉甘平、偏温，能补益却不容易上火。且黄牛肉主养脾胃之气，加了砂仁和陈皮，还可以行气化浊，增强运化之力。非常适合容易感冒过敏的人群。如果体质湿热，就不太适合了，还是体质偏虚寒的人群更适合。

编辑：黄 敏

审核：袁 野