外婆的栗子糕

　　秋风漫过村头的栗树林，又到了外婆做栗子糕的时节。做这糕，旁的配料都好将就，唯独栗子要鲜。恰好山上的板栗，挨着风一吹，已是满满当当坠弯了枝。

　　每到这时候，外婆就领着我扛上竹竿，挎上竹篮，往山上去打栗子。她站在树下仰着头，瞄准板栗挂得最密的枝头，竹竿轻轻一扬，手腕微抖，只听“咚”的一声，裹着青褐色刺壳的栗子球就从叶缝里滚下来。我戴着手套，踮着脚跟在后面捡，指尖碰到刺壳麻酥酥的，却越捡越起劲，不一会儿竹篮就满了。回家后，我按照外婆的要求，把板栗球倒在小院的晒席上，晒上两三天，熟透的果球便裂开，露出棕红发亮的栗子。我和外婆顺着裂缝用指甲轻轻一掰，裹着细绒毛的板栗就滚进掌心。

　　真正展现外婆手艺的，是炒栗子泥。外婆先在灶上烧一锅温水，烧水的工夫，她坐在小板凳上，用竹筛挑选出甜度大的栗子，然后把挑好的栗子仁倒进温水泡半个钟头，再用小刀在壳上划一道浅口，指腹抵住壳缝轻轻一按，金黄色的板栗仁就破壳而出，我和外婆把剥好的栗子仁都盛进白瓷碗里。

　　待蒸锅冒起白汽，外婆把白瓷碗中的栗子放入蒸锅，她就守在灶边，隔一会儿就掀开锅盖望一眼。当甜香弥漫四周时，外婆就把蒸透的栗仁放进石臼里捣，她握着木槌，捣得十分均匀，栗子泥渐渐变得细腻。 接着，外婆在锅里放两勺白糖，加少量水搅拌，糖水熬得稠了，一边倒入栗子泥一边慢慢炒。外婆总说，一定要炒到栗子泥抱团不粘勺才算到位。片刻后，将炒好的栗子泥盛出来晾着，满屋子都是甜香。揪一团栗子泥揉圆，摁进雕花的木模子里，轻轻一压，一块栗子糕就成型了。

　　外婆把做好的栗子糕摆进白瓷盘，撒点干桂花，我迫不及待地咬上一口，绵甜的栗香裹着桂花的清香，连指尖都沾着甜气。如果放凉吃又是另一番滋味，越嚼越香。

　　外婆会把栗子糕分给左邻右舍品尝。剩下的除了自家吃，大多被她送到附近的敬老院。外婆的栗子糕给予我更珍贵的是：世间纵有苦难，但心怀善良的人始终会传递温暖。

排版：黄二琴

初审：黄二琴

复审：袁    野

终审：叶    恒